Den her kage er lavet i anledning af min mors fødselsdag, og da jeg ikke havde ret meget tid og heller ikke havde mere fondant, måtte jeg jo tænke lidt anderledes. Men heldigvis havde jeg lige været i Metro dagen før og købe 2,5 kg Callebeaut chokolade så, hvad var mere oplagt at overtrække den med end en lækker chokoladeganache....
Fyldet er af knuste rutebiler og flødeskum og så en creme af flødeskum og hjemmelavet lemon curd, hvilket var dejligt frisk. Til sidst pyntet med smeltet hvid chokolade, hvilket var en nødløsning, fordi de roser og blade jeg havde stået og lavet i marcipan blev most mellem fingrene på min lille søn Louie, idet storebror William åbenbart mente han skulle have lov at lege med dem, mens mor var i Fakta og far lavede mad......
Chokoladeganache er super lækker og det er absolut ikke sidste gang jeg overtrækker med det, jeg lavede det efter følgende meget nemme opskrift:
2½ dl piskefløde
250 gr chokolade i mindre stykker
Fløden varmes op til kogepunktet og hældes over chokoladen. Der røres til man opnår et blankt udseende og så stilles den på køl indtil konsistensen er til at smøre op med.
