Cupcakes

Langt om længe, og med ny pc, ja så fik jeg endelig tid og mulighed for at komme med et indlæg på min blog. Men jeg kan godt mærke at jeg er startet på arbejde efter barsel, så derfor er det desværre småt med kagebageriet herhjemme, men det er da blevet til disse cupcakes til mine kolleger i anledning af en temadag på arbejdet. Jeg lavede 60 stk og dertilhørende 60 stk sukkerblomster og også 60 små sommerfugle - pyhhh... Blomsterne tog lidt tid at lave, men det var bestemt indsatsen værd, synes selv de blev fine, de er lavet med en 5-blads udstikker og så formet og præget i en lånt siliconeform (sådan en må jeg bare eje), og efterfølgende dustet med lidt lilla farve inde i blomsten og så en sukkerkugle i. Sommefuglene er lavet på min Cricut cake machine, men jeg er ikke helt tilfreds med dem.
Kagerne var chokoladekage pyntet med jordbærmousse. Jeg ville prøve den nye kagemousse fra Dr. Oetker og den blev da også fin at arbejde med, men smagen er nok, hvad man kan forvente af en pose pulver, så næste gang er det altså hjemmelavet, som jeg plejer, for Dr. Oetker er bare lidt for syntetisk i smagen. Men det kan da gå i en snæver vending.

så stille....

Ja stille har der længe været på bloggen og det fortsætter desværre lidt endnu, for jeg mangler stadig en computer. Havde godt nok købt en men så havde den en defekt og de havde ikke flere magen til, så ja nu er jeg stort set lige vidt.... Men hav tålmodighed (det er vist mest mig selv jeg siger det til) men jeg satser på at få købt en anden computer i den kommende uge, og så sker der vel noget :-)

Bagdel

I anledning af min mands 40 års fødselsdag synes jeg han skulle have lidt sjov, så jeg lavede denne numse og et sæt babser til ham. De endte med at være ret realistiske, i hvert fald havde bagdelen lidt strækmærker, for fondanten drillede lidt da den skulle fordeles hen over de store balder....
I de to kager tilsammen var der kage til 55 pers.

Sendt fra min HTC-telefon

Babser

Her er babserne som jeg lavede til min mands fødselsdag, både bagdel og babser indeholdt mandelbunde med asti/jordbærmousse med friske jordbærstykker og hakket mørk chokolade.

Sendt fra min HTC-telefon

1 års fødselsdags kage

Jeg ved der har været stille her nogle uger, det skyldes to ting 1: jeg har holdt ferie og 2: øv øv øv - min computer gik i stykker, hvilket man jo godt kan forstå, idet jeg snublede i kablet og den landede på gulvet. Så sagen er den at jeg skal låne mig til en computer for at lave indlæg osv her på bloggen, så det er lidt småt med opdateringer i øjeblikket. Billeder har jeg heller ikke for mange muligheder for at ligge ind pga den døde computer, så det her er hvad i får. Et billede (taget af min far) af min søns 1 års fødselsdagskage. Den smagte mega godt og er lavet med mandelbunde og jordbærmousse med skiver af friske jordbær og så en bailey/rutebilscreme. Mandelbundene er blevet mine nye yndlings, opskriften kommer lidt længere nede. Pynten dvs. bogstaver, drager og kronen er alt sammen skåret ud på min cricut cake machine - endelig fik jeg tid til at lege lidt mere med den, dog er jeg ikke helt tilfreds med de der arme som dragerne har, den ødelagde dem ligesom lidt når den skar, så jeg tror jeg skal eksperimentere lidt mere med skære hastigheden næste gang. (billedet snyder altså lidt, der var dustet med glimmer på dele af pynten, men det fremgår ikke tydeligt af billedet.)

Mandelbunde:
4 æg
175 gr sukker
1 tsk vanillesukker
60 gr mandelmel (fint malede mandler)
100 gr smør
100 gr hvedemel
1 tsk bagepulver
Æg og sukker piskes luftigt. Mandelmel kommes i. Smørret smeltes og røres i massen. Mel og bagepulver vendes i.
Fyldes i en springform ca Ø 20, bages ved 220 grader i ca 20-25 min. Deles i 3 bunde, når den er afkølet.

Cake Pops

Cake pops
Her er mit forsøg med de små kager på pind. Jeg brugte rester af chokoladekage som jeg havde i fryseren blandet med en rest ultimate chocolate frosting, ligeledes fra fryseren. De er pyntet med chokolade og Wiltons candy melts.
Sendt fra min HTC-telefon

Anderledes kage til min mor

Den her kage er lavet i anledning af min mors fødselsdag, og da jeg ikke havde ret meget tid og heller ikke havde mere fondant, måtte jeg jo tænke lidt anderledes. Men heldigvis havde jeg lige været i Metro dagen før og købe 2,5 kg Callebeaut chokolade så, hvad var mere oplagt at overtrække den med end en lækker chokoladeganache....
Fyldet er af knuste rutebiler og flødeskum og så en creme af flødeskum og hjemmelavet lemon curd, hvilket var dejligt frisk. Til sidst pyntet med smeltet hvid chokolade, hvilket var en nødløsning, fordi de roser og blade jeg havde stået og lavet i marcipan blev most mellem fingrene på min lille søn Louie, idet storebror William åbenbart mente han skulle have lov at lege med dem, mens mor var i Fakta og far lavede mad......

Chokoladeganache er super lækker og det er absolut ikke sidste gang jeg overtrækker med det, jeg lavede det efter følgende meget nemme opskrift:

2½ dl piskefløde
250 gr chokolade i mindre stykker
Fløden varmes op til kogepunktet og hældes over chokoladen. Der røres til man opnår et blankt udseende og så stilles den på køl indtil konsistensen er til at smøre op med.